La DPH entrega la trufa negra que será la principal materia prima en las cocinas de Trufa-te
El acto de entrega tendrá lugar hoy lunes a las 17.30h en el Mercado de la Trufa de Graus.
Como paso previo a la celebración de trufa-te el próximo sábado, la responsable provincial de Iniciativas, María Rodrigo, hace entrega de los kilos de trufa negra (tuber melanosporum) que servirán de base para elaborar las nueve elaboraciones diferentes que el público podrá degustar en Fraga.
Acompañada por el presidente de la Asociación de recolectores y cultivadores de trufa de Aragón, José Vicente Girón, se pesará la trufa recogida en tierras altoaragonesas para conocer la cantidad exacta que se repartirá entre los cocineros y responsables de los restaurantes Martín, Espaioró, +Billauba, sidrería Trasgu, las cafeterías La Sitja y Pim Pam, los salones Casanova, el bar Galicia y Papachu Degustació, como ingrediente común a las 12.000 tapas.
Junto a ellos estará también Miguel Luis Lapeña, primer edil del Ayuntamiento de Fraga, junto al que la Diputación Provincial organiza este año trufa-te que desde el año 2008 se celebra de forma itinerante en una población. El acto de este lunes tiene lugar en el Mercado de la Trufa que desde el pasado mes de diciembre tiene lugar las tardes de los sábados en la Casa de la Cultura de Graus, de cuyo ayuntamiento también habrá representación en esta entrega.