Trufa-te 10 visita Fraga en su 10ª edición
Hoy se ha presentado Trufa-te 10, el evento gastronómico de promoción de la trufa, que se celebrará en Fraga el sábado 18 de febrero.
Miguel Luis Lapeña, Alcalde de Fraga, ha destacado lo importante que es la promoción de Fraga, de su turismo, de su gastronomía... ”El 18 de febrero Fraga será la capital de la trufa, gracias a la apuesta de la Diputación Provincial de Huesca y de los restauradores fragatinos”.
A partir de las 19:30 horas, el pabellón del Sotet acogerá una degustación de trufa negra, de la mano de nueve restauradores fragatinos que elaborarán una tapa con este ingrediente. Unas tapas que se podrán degustar al precio de dos tapas más bebida por 2,50€. En un mismo espacio se podrá disfrutar de cocina en vivo, llevarse a la boca cualquiera de estas coloristas creaciones y adquirir trufa fresca en el punto de venta de la Asociación de Fruticultores y Recolectores de la Trufa de Aragón. Su presidente, José Vicente Quirón ha explicado las dificultades de este cultivo, un cultivo que se recolecta a partir de el décimo año de su plantación. “Durante este tiempo todos son incertidumbres, que ahora se han convertido en realidad, gracias a la ayuda de DPH”· Quirón ha destacado lo importante que es la promoción para el desarrollo de la trufa. “El precio de la trufa asusta un poco de entrada, pero lo fundamental es saberla tratar y sacarle rendimiento, algo que se está consiguiendo gracias a Trufa-te”.
El Presidente de la DPH, Miguel Gracia Ferrer, ha agradecido su trabajo a los nueve profesionales del sector de la gastronomía “que están dispuestos a explorar con la trufa. Con este evento llegamos fuera del territorio de la trufa. La función de la Diputación Provincial es ayudar a que la gente se pueda quedar a vivir en los pueblos y con el cultivo de la trufa, pueden conseguir una plusvalía que les permita vivir en el territorio".
Las cifras del trufa-te 10 son:
- 11 kilos de trufa
- 11.700 tapas
- 9 platos diferentes
- 350 litros de vinos de la DOP Somontano
- 500 litros de agua Vilas del Turbón y Veri
- 200 litros de cerveza Mahou - San Miguel.
