Olona aboga por dejar que el mercado agroalimentario funcione de forma natural y centrar la política agraria en la compensación de rentas a agricultores y ganaderos
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En la conferencia pronunciada en el Foro de la Lonja del Ebro ha señalado que las lonjas pueden hacer una gran aportación a la concurrencia, la transparencia o el libre acceso a la información, condiciones indispensables para que el mercado funcione.